식중독의 원인은 김치? 헛소리도 알고하자
2016. 3. 4. 12:42
김치.. 우리 식품입니다. 치솟는 물가덕에 중국산 김치가 판을치고있지만...
배추김치는 비가열 제조하는 특성때문에 처음 만들때 있는 대장균균을 포함해서
잡균들이 발효과정을 거치면서 유산균 증식 및 균들이 사멸됩니다.
김치가 식중독 방지에 뛰어난 이유중에 하나죠.
김치를 먹으면 잡균을 죽일수가 있는겁니다.
그런데 학교 급식으로 나온 김치를 먹고 학생들이 대거 식중독에 걸렸다는 말도 있는데요...
이건 헛소리!!!
김치가 아니라 겉절이를 먹었기때문에 식중독에 걸리는거라고 합니다.
요즘 애들은 발효된 김치가 아닌 아삭한 식감의 겉절이를 선호한다고 하네요.
발효를 통해 없어져야할 잡균 및 대장균균이 살아있으니..식중독에 걸릴수밖에...
실제로 2012년 학교급식에서 대량 식중독 사태가 일어났었는데 그때에도 김치가 아닌 겉절이가 원인으로 판명이 나기도 했다고 합니다.
그리고 김치 양념에 들어가는 생강의 경우에는 가장많은 대장균균에 오염이 되어있다고 합니다.
그러니 항균효과가 있는 마늘과 혼합해서 보관해야한다고 하네요.
숙성시간이 길수록 항균효과가 좋다고 합니다.
발효시키지 않은 김치소스를 절임야채에 먹으면 오히려 식중독 위험성이 높다고하는데요...
글쎄요...
비위생적인 중국 김치가 판을치고, 그런걸 먹어서 식중독걸린거 아닌가요? ㅋㅋㅋㅋ
저는 그렇게 생각되는데요???
겉절이보다는 중국산 김치가 더 균이 많을텐데??
